|
|
Ojako Dumburi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr kipfilet
2 dl dashi
2 el rijstwijn
1 tl witte basterdsuiker
2 el japanse sojasaus
4 eieren
zout
6 voorjaarsuitjes
200 gr rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook rijst volgens gebruiksaanwijzing.
Snijd de kip in dunne reepjes.
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de rijstwijn, de sojasaus en het kippevlees toe.
Breng het weer aan de kook. Laat het gedurende 5 minuten zachtjes afgedekt koken.
Klop de eieren los en voeg wat zout naar smaak toe.
Snijd de voorjaarsuitjes in uiterst smalle reepjes en voeg de helft toe aan de bouillon.
Onder voortdurend roeren heel langzaam het losgeklopte ei aan de bouillon toevoegen.
Neem de pan van het vuur en laat nog 5 minuten staan. Daarna krachtig omroeren.
Schep de (nog warme rijst) in een schaal en verdeel het eiermengsel er over.
Bestrooi met de rest van de reepjes voorjaarsui.
|
|
|